もうすぐ十五夜。
今年(2022年)の十五夜は9月10日(土)です。
お月見しますか?
わが家はあんまりしないんですが、今年は土曜日なので、お団子ぐらいはつくってみようかな…。
![](https://corosanblog.com/wp-content/uploads/2022/09/tukitousagi-300x300.png)
お月見にちなんで、おいしそうなおつきさまの本をご紹介します。
お団子もいいけれど、おつきさまみたいなパンケーキはいかがでしょうか。
この本を読んでいると、ふわふわの高さがあるスフレパンケーキが食べたくなって作ってみました。
パンケーキの出来栄えは「まあまあ」です。…おいしいけど!
![](https://www10.a8.net/0.gif?a8mat=3N6770+58QFJM+2HOM+62U35)
内容『おつきさまのパンケーキ』【2歳から】
「まんまる おつきさま おいしそう たべたいなあ」とたぬきさん。
おつきさまを見ていきなり「たべたいなあ」だなんて、なんてくいしんぼさんなんでしょう(笑)
ながめているうちにきいろくてまあるいお月さまが、とろとろとろーり。
あわててフライパンを持ってきて、ジュージュー、ぷくぷく、またジュージュー。
おつきさまのパンケーキのできあがり!
シンプルなおはなしですが、このパンケーキがとってもおいしそう!
ほんわりあまくてバターが香るパンケーキです。
絵本は縦開き。おつきさまのしずくが落ちてくる様子を表すのにぴったりですね。
![](https://www12.a8.net/0.gif?a8mat=3N8ADS+9BSHYQ+3KRU+626XT)
作ってみよう!スフレパンケーキ
たぬきさんはくいしんぼう。私だってくいしんぼう。
パンケーキを食べたくなりました。
ふわふわの厚みのあるパンケーキ。
厚みがあるといえばスフレパンケーキでしょう。
作ったことも食べたこともないんですが、あこがれがあります。
絵本の「とろとろ とろーり」「ぽったん」という生地の質感を考えると、スフレではない気がしますが、ここは厚みのあるスフレパンケーキへのあこがれが勝ります。
よし!作ってみよう!
![](https://corosanblog.com/wp-content/uploads/2022/09/usagicooking-294x300.png)
Nadia(服部みどり) ふんわりスフレパンケーキ
![](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/7243a13d559228c01a010a6473f52b38.jpg?impolicy=cropwm&w=1200&h=630)
参考にしたのはこちらのレシピです。
ご覧ください!ふわふわふんわり厚みのあるパンケーキを。
これこれ、これが食べたいんだよう!
さてさて、材料は…
【材料 1人分(3〜4枚)】
たまご 2個
薄力粉 40g
ベーキングパウダー 1g
グラニュー糖 5g(卵黄用)
グラニュー糖 15g(卵白用)
サラダ油 小さじ1(4g)
牛乳 大さじ2(30g)
レモン汁 小さじ1/2
作り方はこちら↓↓↓
Nadia ふんわりスフレパンケーキ(服部みどり)
つくってみた!
1人分3~4枚とありましたが、少食のわが家(大人2人、子ども2人)であれば、4人いけるのでは?と思い、レシピの分量だけ作ってみました。
結果、さすがにちょっと少なかったです。
わが家なら、倍量(2人分)作るとちょうどいい量だったかなと思います。
それでは、Let’s クッキング!!
(以下は体験記です。作り方はもとのレシピの方が見やすいですよ。Nadia ふんわりスフレパンケーキ(服部みどり))
![](https://corosanblog.com/wp-content/uploads/2022/09/panke-ki-1-300x191.png)
0.たまごは卵黄と卵白に分ける。
※ 卵白は冷蔵庫に入れ冷やしておく。
薄力粉40g、ベーキングパウダー1gを合わせて混ぜる
![](https://corosanblog.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_04152-1024x1024.jpg)
ボウルとザルを重ねて薄力粉とベーキングパウダーを振るうためにスタンバイ。
あれ?ちょっと粉の分量が多いような…まいっか。
白身は冷蔵で冷やすとありましたが、時間がないので冷凍庫でもいいかな。
冷やした方が泡立ちやすいんだとか。
1. 卵黄にグラニュー糖5gを加えて混ぜ白っぽくふんわりしてきたら、サラダ油小さじ1、牛乳大さじ2を加えてさらに混ぜる。
![](https://corosanblog.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_04162-1024x1024.jpg)
あ!! 5gやっちゅうに!倍量入ってしまいました。…ま、まいっか。
泡立て器でまぜまぜ~!!
![](https://corosanblog.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_04172-576x1024.jpg)
こんなもんかな?
あったので、バニラオイルもぽとぽと。
2.1に合わせた粉類をふるいにかけながら加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
![](https://corosanblog.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_04182-1024x1024.jpg)
ゴムベラで切るように…ふむふむ。
3.卵白は何も加えずによく混ぜ、軽く泡立った段階でレモン汁を加えさらに混ぜる。
※ 電動ハンドミキサーがあると便利
![](https://corosanblog.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_04192-1024x1024.jpg)
卵白の泡立てに必要な材料を用意して、いざ!泡立て開始!
ブイ~ン!!
あ、でもここでは軽く泡立つ程度でいいのね。
ストップストップ。
軽く泡立ったらレモン汁を入れて…もう一度混ぜる。
ブイーン。
4.レモン汁がよく混ざった段階でグラニュー糖15gを少しずつ(3〜4回に分けて)加えながら混ぜる。
5.しっかりツノが立つ状態になればOK!
※ メレンゲは混ぜすぎるとふくらみが悪くなる
![](https://corosanblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cooking_dendou_mixer-300x300.png)
グラニュー糖を1/3入れたら、今度こそ張り切って、
ブイ~ン!
またグラニュー糖1/3を入れて、
ブイ~ン!!
残りのグラニュー糖を入れて、
ブイーン!!!
![](https://corosanblog.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_04202-576x1024.jpg)
ツノ、たったかな?こんなもんでしょう。
6.5の1/3の量を2のボウルに入れしっかり混ぜる
ここはしっかり…
7.6を5に入れ、ゴムべらでメレンゲをできるだけ潰さないように、やさしくふんわり混ぜる
ここはやさしく…
![](https://corosanblog.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_04212-1024x1024.jpg)
8.油をぬったフライパンを中火で熱し、ぬれぶきんの上で少し冷まし再び『最弱火』にかけ、お玉ですくった生地を入れる
※ ホットプレートの場合の温度は160℃
![](https://corosanblog.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_04222-1024x1024.jpg)
ちょっとおとなりさんとくっついてますね。
フタをしまーす。
9.フタをして最弱火のまま蒸し焼きにして、表面に小さな泡が出てきたらヘラで裏返す
※ 片面の焼き時間目安は2分30秒前後
※ ヘラを入れたらためらわずに一気に裏返す
![](https://corosanblog.com/wp-content/uploads/2022/09/cooking_fryingpan2-300x239.png)
2分30秒だそうですが、けっこう時間がかかりました。
火が弱すぎたのでしょうか?
ヘラを入れたらためらわず…ためらわず…あれ⁉くっついてる!
お~っと失敗の兆候、フライパンにくっついております!
テフロン?がもう傷んでいるんでしょうか。
生地が柔らかいので気を使いながらはがします。
![](https://corosanblog.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_04252-1024x1024.jpg)
どうにかこうにか4枚ともひっくり返しました。
10.【裏技】高さを出したい場合は9工程で、蒸し焼き開始1分程度でフタを開け、少量の生地を継ぎ足し、再びフタをして蒸し焼きするとボリュームUP!
生地は全部使ってしまったので、今回は普通に両面焼いて完成!
いろいろありましたが、できあがりはこんな感じ。
![](https://corosanblog.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_04272-1024x1024.jpg)
おいしそ~!!
当初の「厚みのあるパンケーキ」には全然なっていません!
ところどころ破けています。
砂糖入れすぎてちょっと甘め。
だけどおいし~~~。
よし!成功だ!!
このパンケーキふわふわであっという間に食べてしまいます。
4枚もパンケーキ食べられないよ!って思ってたんですが、食べられそうですね。
まとめ
今回は、おいしそうな『おつきさまのパンケーキ』に触発されて、スフレパンケーキを焼いてみました。
目指すものと違いましたが、おいしかったので大成功!
おつきみの日や満月の日の朝食にいかがでしょうか。
ちなみに2022年の十五夜は9月10日(土)で、お天気が良ければ満月がみられるようですよ。
おだんごも食べたいな~
ではまた。
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