昨年末からハマっているビリヤニ。
食べに行ったり、おうちで作ったり。
ふと気づけばおうちにスパイスいっぱいある。
もしかしてこれ…大好きなチャイが作れるんじゃない？
で、調べてみたらやっぱり！
手元にあるスパイスでマサラチャイが作れるじゃないの～。
そう気づいてから時々作ってるマサラチャイ、今回は作っている様子をお伝えしたいと思います。
寒くなるこれからの季節、温かいチャイでほっとしたいですね。
チャイ？マサラチャイ？
さっきからチャイと言ったりマサラチャイと言ったり、めっちゃぶれてる。
ていうか、実は「マサラチャイ」なんて言い方初めて知った。
今までスパイスの効いたミルクティーは「チャイ」と呼んできましたが？
調べてみると「チャイ」っていうのは、ヒンディー語で「お茶」全体を指す言葉らしいです。
で、スパイスが入っているチャイが「マサラチャイ」。
なんだ、じゃ、私が思ってる「チャイ」は「マサラチャイ」だったってことなんですね。
「チャイ」でもいいけど「マサラチャイ」って言った方が、しっかりスパイス効いてそう！
というわけで、「マサラチャイ」ですすめていきます。
マサラチャイの作り方
今回使用した材料はこれ。
＜スパイス＞
・シナモンスティック 1本
・カルダモン 4粒
・クローブ 4粒
・スターアニス（八角） 1個（なくてもいい）
・生姜スライス 5枚くらい
＜その他＞
・ティーバッグ 2個
・水 150ml
・牛乳 200ml
・砂糖 大さじ2
分量はだいたいの目安です。
いろんなレシピを見ても、使っているスパイスの種類や量はいろいろ。
スターアニスはなくてもいいし、黒こしょうを入れてもOK。
私もいろいろ模索中ですが、生姜と砂糖多めが好きだなあと思います。
生姜が身体を温めるのは有名ですが、黒こしょうもスターアニスも身体を温めるスパイス。
これからの季節にぴったりですね。
スーッとした風味のカルダモンは胃腸の調子を整えるし、クローブは抗酸化作用があるらしい。
調べてて一番気になったのはシナモン。
「毛細血管を丈夫にし、血流を良くする」ですって！
「毛細血管」「血流」。アラフィフのハートに刺さるワードです。
シナモンには「カシア」っていうのと「セイロン」の2種類あって、健康を気にするならちょっとお高いけど「セイロン」の方がいいらしい。
こういう、断面が巻き巻きなってるやつ。
カルディのはセイロンシナモンでした。
知らずに買ってたけど大正解！
効能も気になりますが、その前においしくなくっちゃねー。
それでは作っていきましょ～
カルダモンは割って中身が出るようにします。
生姜は適当にスライス。
最近気が付いたんですが、生姜の残りはキッチンペーパーでくるんでからもとのビニールにいれ、冷蔵庫に入れておくと長持ち。
まだこのやり方で腐ったことないので、どのくらい持つかは未知。
ちなみにきゅうりとか人参とかも同じやり方で長持ちします。
シナモンはバキバキに折ります。
準備したスパイスを全部、水を入れた鍋に放り込みます。
2分ほどぐつぐつしたらティーバッグを投入。
アッサムがいいらしいですが、家にあるのは定番のイエローラベルです。
さらに1分ほど加熱します。
しっかり紅茶が出たら、牛乳を入れます。
砂糖も入れます。
温まって砂糖が溶けたら出来上がりです。
ホントは茶こしで濾すんですが、茶こしがないので茶こし付きのティーポットに移して…
完成です！
ホットはもちろんですが、冷やしてアイスチャイにしてもおいしいですよ。
茶こしで濾したマサラチャイを冷やすのが正解らしいのですが、私はスパイスが入ったまま冷蔵庫に入れてます。（入れっぱなしだと余計な渋みなどが出るらしい…）
翌日にはカルダモンのスーッとした風味が強くなってて、私はそれはそれで気に入ってます。
マサラチャイ（キット・ブレンド・インスタント）
私はスパイスがそろってたんで、マサラチャイ作っちゃお～ってなりましたが、スパイスが手元にない方は、マサラチャイのキットやティーバッグもありますよ。
本格的に作りたい人や自分好みの味に調節したい人はホールスパイスタイプ、手軽さとコスパを重視するなら下ごしらえ済のブレンドかインスタントがいいと思います。
いくつか挙げておきますね。
スパイスショップのスパイスセット。ホールスパイスのセットなので自分好みにスパイスの量を調節できます↓↓↓
紅茶専門店のマサラチャイ。紅茶とスパイスがすべてブレンドされているので、下ごしらえ不要です↓↓↓
チャイ専門店のレンジで作れるチャイのティーバッグ。ブレンドの違うチャイがそろってます↓↓↓
お茶屋さんのインスタントマサラチャイ。ミルクを注ぐだけですぐ飲めます↓↓↓
もしシナモンをセイロンシナモンにこだわるなら、やっぱりスパイスを自分で揃える必要がありそう。
お近くにカルディがあるなら全部揃いますよ。
ネットならこちら。
スパイスがちょうどいい量で買えます。（ただしセイロンシナモンがないので別の店で）↓↓↓
セイロンシナモンはこちら。オーガニックです↓↓↓
まとめ
今回は、寒くなるこれからの季節にぴったりの、マサラチャイを作ってみました。
ビリヤニにはまったら、いつでも本格マサラチャイが作れることが分かってうれしいです。
おまけに健康効果もあるみたいなんで、積極的に飲みたくなりました。
この冬は、ホットマサラチャイでほっこりしよ。
最後に、調理中に使ったナイフとティーポットもご紹介しておきますね。
どちらも長く使っていますが、使いやすいですよ。
ではまた。
【VICTORINOX】小さなナイフ。ギザギザの刃のやつがお気に入り。まな板出したくない時に重宝。↓↓↓
【下村企販】食洗器OK。電子レンジOK。丈夫なトライタンティーポット。目盛りが何気に便利。↓↓↓
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